Les légumineuses à l'honneur en 2016

Les légumineuses à l'honneur en 2016

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Les légumineuses sont économiques, pratiques et idéales pour remplacer la viande dans certaines recettes. Les Nations unies (ONU) ont d’ailleurs déclaré 2016 l’Année internationale des légumineuses.

8 janvier 2016 | Les légumineuses sont économiques, pratiques et idéales pour remplacer la viande dans certaines recettes. Les Nations unies (ONU) ont d’ailleurs déclaré 2016 l’Année internationale des légumineuses. Pourquoi ne pas en profiter pour les mettre plus souvent au menu?

Voici quelques conseils pour aider votre famille à les apprivoiser.

  • Habituez tôt votre enfant à la saveur des légumineuses nature. Dès 6 mois, il peut en manger en purée, puis entières lorsqu’il apprend à mastiquer. Les bébés apprécient généralement leur texture et le fait de pouvoir les prendre avec les doigts.
  • Commencez par ajouter de petites quantités de légumineuses à vos recettes et augmentez progressivement.
  • Utilisez les légumineuses moitié-moitié avec de la viande dans vos recettes. Par exemple, essayez les lentilles mélangées à la viande hachée dans le pâté chinois.
  • Pour relever la saveur douce des légumineuses, ajoutez du cari, du cumin, des herbes de Provence, du gingembre, de l’ail, de la tomate, etc.
  • Pour éviter les gaz et les ballonnements, rincez abondamment les légumineuses en boîtes. Si vous utilisez des légumineuses sèches, jetez l’eau de trempage.
  • Améliorez la valeur nutritive de plusieurs desserts et collations en ajoutant des légumineuses aux biscuits et même aux brownies.

Pour en savoir plus sur les légumineuses :

Apprivoiser les légumineuses

Purée de légumineuses pour bébés

 

Équipe Naître et grandir

Naître et grandir

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