Accueil / Recettes familiales /Desserts et collations Biscuits choco-rico Écouter ce texte MP3 Désolé. Des haricots noirs dans des biscuits? Quelle délicieuse idée! Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 24 biscuits Ingrédients3/4 tasseFarine blanche tout usage180 ml / 110 g3/4 tasseFarine de blé entier180 ml / 105 g7 c. à théPoudre de cacao35 ml / 17 g1/2 tasseFlocons d’avoine à cuisson lente125 ml / 50 g1/2 c. à théBicarbonate de soude2 ml / 2 g1/2 c. à théLevure chimique (poudre à pâte)2 ml / 2 g2/3 tassePépites de chocolat mi-sucré160 ml / 120 g3 c. à tableMargarine non hydrogénée45 ml / 45 g1/2 tasseCassonade tassée125 ml / 95 g2Oeufs 5 c. à théLait partiellement écrémé 2 % M.G.25 ml1 conserve de 14 ozHaricots noirs en conserve, rincés, égouttés et réduits en purée398 mlPréparation Positionner la grille du four au plus haut. Préchauffer le four conventionnel à 180° C (350° C). Recouvrir des plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver. Dans un grand bol, mélanger les farines, le cacao, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et les pépites de chocolat. Réserver. À l’aide d’un robot culinaire, réduire les haricots noirs en purée. Ajouter le lait pour faciliter la mise en purée. Dans un autre bol, battre au malaxeur à vitesse moyenne la margarine et la cassonade jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter les oeufs et la purée de haricots et mélanger. Incorporer graduellement les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 30 ml, façonner les boules de pâte et répartir également sur les plaques à biscuits. Espacer chaque boule de pâtes afin qu’elles ne se touchent pas durant la cuisson (environ 8 par plaque). Couvrir les biscuits de papier parchemin et les aplatir à une épaisseur d’environ 2 cm en les pressant à l’aide d’une seconde plaque à biscuits ou le rouleau à pâtisserie. Cuire au four conventionnel pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que l’extérieur des biscuits soit cuit, mais que leur centre soit encore moelleux. Transférer sur des grilles et laisser refroidir. Variantes Remplacer une partie ou la totalité des pépites de chocolat par des pépites de caroube, de chocolat au lait ou de chocolat blanc. Remplacer les haricots noirs par des haricots rouges en conserve. Valeur nutritivePour 1 biscuit (39 g)Calories: 113 kcalLipides:3,5 gGlucides:17,6 gFibres:2 gProtéines:3 gSodium:56,5 mgCalcium:22 mgFer:1 mgPortions du Guide alimentaire canadien1 portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits0 Produits céréaliers¼Viandes et substituts0Lait et substituts0 Une recette deCette recette est aussi disponible en 100 portions et plus pour les services de garde.
