Menu pour enfants: quand les fruits et légumes l’emportent sur les frites

Menu pour enfants: quand les fruits et légumes l’emportent sur les frites

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Lorsque les restaurants offrent davantage d’options santé dans leur menu pour enfants, les tout-petits font de meilleurs choix alimentaires.
Agence Science-Presse

15 mai 2015 | Lorsque les restaurants offrent davantage d’options santé dans leur menu, les enfants font de meilleurs choix alimentaires, indique une nouvelle étude américaine.

Les chercheurs sont arrivés à cette conclusion en analysant plus de 350 000 commandes après l’ajout de repas santé sur le menu pour enfants d’une chaîne de restaurants familiaux. Les commandes de repas santé sont alors passées de 3 % à 46 %.

De plus, la chaîne a modifié les accompagnements par défaut de ses repas pour favoriser des aliments comme des salades ou des fruits, tout en permettant de choisir un autre accompagnement sans frais supplémentaire. La demande pour les fruits et les légumes a ainsi augmenté de 25 % à 70 % alors que celle pour les frites a diminué de 57 % à 22 %.

Par ailleurs, même si le coût des repas santé était légèrement plus élevé, cela ne semble pas avoir affecté les ventes. En effet, les revenus des restaurants ont continué d’augmenter après l’instauration du nouveau menu. Il est donc possible pour les restaurateurs de faire la promotion d’une saine alimentation auprès des enfants tout en demeurant compétitifs, concluent les chercheurs.

Les auteurs de l’étude espèrent que ces résultats inciteront d’autres restaurateurs à modifier leurs menus. Cela est d’autant plus important que les familles américaines mangent souvent au restaurant, soulignent-ils.


Sources : Science Daily et Obesity

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