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28 octobre 2009 – Décorer une citrouille pour l’Halloween, c’est bien. La mettre au menu, c’est encore mieux! En effet, la chair de citrouille fait partie des meilleures sources de bêta-carotène (vitamine A) qui protège contre les infections, sans parler de ses graines qui contiennent du zinc, un élément clé pour un système immunitaire résistant.
Sans qu’il y ait de preuves directes que les fruits et légumes permettent d’éviter le rhume ou la grippe, il est intéressant de les inclure en grande quantité à son alimentation pour bénéficier de leurs propriétés bénéfiques. Entre autres, leurs antioxydants s’opposent aux radicaux libres et renforcent le système immunitaire.
Des trucs pour incorporer la citrouille à votre menu
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Utilisez la chair de citrouille pour faire des potages, des muffins, des tartes et des couscous.
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Faites des graines de citrouille rôties dont voici une recette simple : rincez environ 1 ½ tasse de graines de citrouille. Ajoutez 1 ½ c. à soupe d’huile de canola, 1 c. à thé de sel et des épices au goût (poivre, cayenne, poudre d’ail, piment broyé). Bien mélanger. Répartir les graines sur une plaque à biscuits et cuire au four 15 minutes à 180 °C (350 °F), en les retournant au bout de 7 minutes. Laissez refroidir et dégustez. Les graines de citrouille rôties se conservent 2 semaines dans un plat hermétique conservé à la température de la pièce.
Naitre et grandir.net