La compote remplace-t-elle un fruit?

La compote remplace-t-elle un fruit?

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La compote n’a pas la même richesse en vitamines et en fibres qu’un fruit.

9 janvier 2015 | Est-ce qu’une compote peut remplacer un fruit? Pas complètement.

Les fruits frais apportent essentiellement des fibres, des vitamines et un peu de sucre contenu naturellement dans le fruit. Dans les compotes, on ne retrouve pas la même richesse en vitamine C, car elle est en grande partie détruite par la cuisson. Quant aux fibres, elles sont cuites et mixées, ce qui leur fait perdre leurs propriétés.

De plus, le sucre ajouté dans plusieurs compotes commerciales fait augmenter le nombre de calories ingérées. Et lorsque l’on consomme une compote, on ne fait plus travailler la mastication. Par ailleurs, une compote du commerce coûte bien plus cher que des fruits.

En pratique, la compote peut remplacer le fruit de temps en temps, à condition de ne pas ajouter de sucre pour les compotes maison ou de choisir des compotes du commerce sans sucre ajouté.

 

par Nutrinews hebdo

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