Adepte de camping et de gruau, Stéphanie Côté, nutritionniste, vous propose 4 recettes à apporter dans vos bagages.Le gruau n’est pas un déjeuner réservé aux froids matins d’hiver. Il est bienvenu l’été aussi! Il suffit de se réveiller tôt en camping pour le réaliser, surtout les matins frisquets!
Je suis une adepte de gruau en camping depuis toujours, alors ce n’est pas surprenant si mes enfants l’aiment autant que moi. Surtout qu’il laisse de merveilleux souvenirs : je nous revoie en coton ouaté, tenant chacun notre bol de gruau pour mieux nous réchauffer. Les beaux moments aident réellement les enfants à apprécier les aliments.
Du gruau plus écono et écolo
Est-ce que j’achète le gruau en sachets du commerce? Non. J’achète de gros sacs de flocons d’avoine, car ils sont plus écolos, plus nutritifs et rassasiants, tellement versatiles et vraiment moins chers. Le gruau coûte environ 0,10$ par portion quand on l’achète en gros sac, plutôt qu’environ 0,40$ par sachet. Sans compter que les sachets renferment parfois l’équivalent de 3 c. à thé de sucre. On peut faire nettement mieux.
Ma méthode
Je prépare souvent le gruau pour toute la famille dans une casserole. Je fais cuire les flocons rapides dans du lait (ou boisson de soya), ou dans un mélange moitié-moitié de lait et d’eau. C’est plus nourrissant, rassasiant, crémeux et savoureux que seulement dans l’eau. On l’aime même nature, c’est tout dire! Sinon, j’y ajoute une petite cuillère de sirop d’érable ou une poignée de fraises, framboises ou bleuets.
Il nous arrive d’avoir envie de portions individuelles comme les sachets. On les fait alors nous-mêmes. On prépare nos mélanges dans des plats de plastique, des sacs collation en tissu réutilisables ou des pots Mason. Au moment de le manger, il suffit d’ajouter de l’eau bouillante dans le plat de plastique ou le pot Mason, remuer puis remettre le couvercle et laisser reposer 2 ou 3 minutes. Si on utilise des sacs en tissu, il faut bien sûr verser le contenu dans un bol avant d’ajouter l’eau!
Oui, j’ai bien dit qu’on peut ajouter de l’eau, alors que plus haut, je disais préférer cuire le gruau dans le lait. La raison est que dans mes portions individuelles maison, je mets du lait en poudre, qui devient du lait avec l’eau ajouté. Magie!
Recettes de gruau individuel
Ci-dessous, je vous propose 4 recettes. Vous pouvez aussi vous amuser à varier les ingrédients et les saveurs. Vos enfants auront beaucoup de plaisir à concocter leur propre recette!
La méthode de préparation est simple et la même pour chacune de ces recettes :
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À la maison, mélanger les ingrédients dans un plat de plastique ou un sac collation réutilisable.
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Au moment de déjeuner, verser le contenu dans un bol ou dans un plat de plastique, ajouter directement 180 ml d’eau bouillante. Couvrir de 2 à 3 minutes. C’est prêt!
Recette 1 - Canneberge et citrouille
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125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
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3 c. à soupe de lait écrémé en poudre (ou boisson de soya en poudre)
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1 c. à soupe de canneberges (ou pommes séchées)
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1 c. à soupe de graines de citrouille
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1 c. à thé de sucre d’érable (ou sirop d’érable au moment de servir)
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Optionnel : 1 c. à thé de graines de chanvre
Recette 2 - Raisin et noix
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125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
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3 c. à soupe de lait écrémé en poudre (ou boisson de soya en poudre)
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1 c. à soupe de raisins secs
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1 c. à soupe de noix de Grenoble en morceaux
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1 c. à thé de cassonade
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1 pincée de cannelle
Recette 3 - Bleuet et amande
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125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
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3 c. à soupe de lait écrémé en poudre (ou boisson de soya en poudre)
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2 c. à soupe de bleuets séchés
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1 c. à soupe d’amandes en poudre
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1 c. à thé de cassonade ou sucre d’érable
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Optionnel : 1 pincée de muscade
Recette 4 - Coco-choco
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125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
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3 c. à soupe de lait écrémé en poudre (ou boisson de soya en poudre)
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2 c. à thé de graines de lin moulues
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2 c. à thé de noix de coco râpé, non sucrée
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2 c. à thé de mini pépites de chocolat
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Optionnel : 1 pincée de cardamome
P.S. Bonne nouvelle : les flocons d’avoine à cuisson rapide sont des grains entiers, au même titre que les gros flocons!
17 juillet 2020
Photos : GettyImages/O_Lypa et Arx0nt