Chouette, une trempette!

MP3

Par Stéphanie Côté, Nutritionniste

La plupart des enfants préfèrent les légumes crus. Et ils les aiment encore plus lorsqu’ils sont accompagnés d’une trempette!

La plupart des enfants préfèrent les légumes crus. Et ils les aiment encore plus lorsqu’ils sont accompagnés d’une trempette! Voici quelques conseils pour savoir laquelle choisir ainsi que trois recettes faciles à faire.

Poser un bol de trempette à côté d’une assiette de légumes crus est un bon moyen d’en faire manger à votre enfant. L’avantage, avec une trempette, c’est que les légumes ne sont pas cachés. Votre enfant apprend ainsi à voir et à apprécier les légumes qu’il mange. En effet, cacher les légumes dans une recette n’apprend pas aux enfants à les aimer. Il en mange dans l’immédiat, mais rien n’est garanti pour le futur.

Pour qu’il apprenne à aimer les légumes et pas seulement la sauce, mieux vaut toutefois tremper avec modération. Une portion d’environ 60 ml (1/4 tasse) est largement suffisante.

Quelle trempette?

Les trempettes faites de yogourt, de fromage frais, de tofu et de légumineuses sont à privilégier parce qu’elles sont nourrissantes. En général, les trempettes que vous préparez vous-même sont les meilleures, car vous pouvez contrôler la quantité et la qualité des ingrédients. De plus, elles sont simples et rapides à réaliser. Ça vaut le coup!

Si vous choisissez une trempette du commerce, privilégiez celles dont le premier ingrédient est une légumineuse (comme le pois chiche), un légume, du yogourt, du fromage ou du tofu plutôt que de l’huile, de la mayonnaise ou des substances laitières modifiées. Voici également des critères pour vous guider. Pour une portion de 30 ml (2 c. à soupe) :

Meilleurs choix: maximum de 1 g de gras saturés et maximum de 85 mg de sodium.
Bons choix: maximum de 2 g de gras saturés et maximum de 140 mg de sodium.

Quels légumes?

Si votre enfant a moins de 4 ans, il faut faire attention aux légumes durs qui comportent des risques d’étouffements. Vous pouvez lui offrir :

des légumes tendres, comme le concombre, les champignons, la courgette, le poivron et la tomate. Coupez la tomate cerise en deux ou en quatre, car les aliments ronds présentent des risques d’étouffement en soi.
des légumes cuits quelques minutes (blanchis) et tranchés s’il s’agit de légumes durs, comme la carotte, le haricot vert, le brocoli, le navet.