Ingrédients
| 1 bloc (454 g) | tofu ferme coupé en cubes de 2 cm environ | |
| 2 c. à soupe | fécule de maïs | 30 ml |
| 2 c. à soupe | huile de canola | 30 ml |
| 1 | brocoli en bouquets | |
| 1 c. à soupe | graines de sésame | 15 ml |
| Pour la sauce |
| 1/3 tasse | eau | 80 ml |
| 3 c. à soupe | sauce soya réduite en sodium | 45 ml |
| 1 c. à soupe | vinaigre de riz | 15 ml |
| 1 c. à soupe | cassonade | 15 ml |
| 1 pincée | flocons de piment fort | |
| 1 c. à thé | fécule de maïs | 5 ml |
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
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Dans un grand bol, saupoudrer le tofu de fécule de maïs. Mélanger délicatement jusqu’à ce que tous les cubes soient bien enrobés.
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Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen vif et déposer les cubes de tofu. Cuire pendant 3 à 4 minutes. Retourner les cubes et cuire de nouveau 3 à 4 minutes. Répéter pour bien dorer tous les côtés des cubes.
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Pendant ce temps, mettre le brocoli avec 3 c. à soupe d’eau dans un bol recouvert d’une pellicule plastique trouée. Cuire au four micro-ondes pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit cuit, mais encore croquant.
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Ajouter le brocoli cuit et la sauce dans la poêle avec le tofu. Porter à ébullition en remuant pour bien enrober le tofu et le brocoli. Saupoudrer les graines de sésame et servir sur du riz ou des vermicelles de riz.
Recette : Stéphanie Côté, nutritionniste
Photo : GettyImages/StephanieFrey