De retour d’une sortie dans la neige, une soupe réconfortante appréciée des petits et... des grands.Ingrédients
| 2 | hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau, coupés en dés | environ 350 g |
| 2 c. à soupe | huile de canola ou d’olive | 30 ml |
| 1 c. à thé | curcuma moulu | 5 ml |
| 3 tasses | mélange de légumes « à spaghetti » surgelés | 750 ml |
| 2 | gousses d’ail, hachées finement | |
| 4 tasses | bouillon de poulet | 1 litre |
| 2 tasses | eau | 500 ml |
| 1 c. à thé | thym ou herbes italiennes séchées | 5 ml |
| 1/2 tasse |
petites pâtes (petites nouilles droites, miniboucles, pâtes alphabet, etc.)
| 125 ml |
Préparation
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Dans une casserole à feu moyen-élevé, cuire le poulet dans l’huile pendant 4 à 5 minutes.
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Ajouter le curcuma, les légumes et l’ail, puis cuire 1 minute en remuant.
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Ajouter le bouillon et l’eau, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, avec le couvercle.
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Ajouter le thym (ou les herbes italiennes) et les nouilles, et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Recette : Stéphanie Côté, nutritionniste
Photo : GettyImages/Thepiwko