Ingrédients
| 2 tasses | légumes pour sauce à spaghetti surgelés
(habituellement oignons, carottes et céleri) | 500 ml |
| 1 c. à soupe | poudre de cari | 15 ml |
| 1 tasse | lentilles brunes sèches, rincées | 250 ml |
| 4 tasses | bouillon de poulet | 1 litre |
| 1 tasse | lait de coco | 250 ml |
Préparation
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Dans une grande casserole, à feu moyen, attendrir les légumes de 2 à 3 minutes. Ajouter la poudre de cari, les lentilles, le bouillon et le lait de coco.
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Couvrir, porter à ébullition, puis diminuer l’intensité du feu. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
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Manger telle quelle ou passer la soupe au mélangeur électrique pour obtenir une texture lisse.
Recette : Stéphanie Côté, nutritionniste
Photo : Nicolas St-Germain