Pain aux bananes

Ingrédients

1	oeuf
2/3 tasse	cassonade, bien tassée
1 tasse	bananes mûres, en purée (environ 3 bananes)
1/3 tasse	lait sur*
3 c. à table	huile végétale
1 c. à thé	vanille
1 2/3 tasse	farine de blé entier
1 c. à thé	bicarbonate de sodium
¼ c. à thé	sel

* Pour faire surir le lait, versez 1 c. à thé de vinaigre dans une tasse à mesurer et ajoutez du lait de façon à obtenir 1/3 tasse. Laissez reposer 5 minutes.

Préparation

Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.

• Dans un grand bol, mélangez l’oeuf, la cassonade, les bananes, le lait sur, l’huile et la vanille. Fouettez bien le tout.
• Dans un petit bol, mélangez la farine, le bicarbonate de sodium et le sel.
• Incorporez le mélange d’ingrédients secs à celui d’ingrédients humides. Mélangez à peine.
• Versez la préparation dans un moule à pain anti-adhésif de 8 ¼ x 4 ½ pouces légèrement graissé.
• Faites cuire au four à 350 °F durant environ 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
• Laissez refroidir le pain dans le moule durant 5 minutes. Par la suite, démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Variante

• Pour obtenir des muffins plutôt qu’un pain, versez la préparation dans des moules à muffins légèrement graissés et faites cuire au four à 350 °F durant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.

 

Recette : Sophie Desroches, nutritionniste
Photo : GettyImages/Imagesbybarbara