À la demande générale, voici la recette d’André telle que vue dans la série La couche de trop!Ingrédients
| 2 tasses | tomates cerises ou tomates raisins, coupées en 2 | 300 g |
| 3 | concombres libanais, en demi-rondelles | |
| 1 | poivron (couleur au choix), en dés | |
| 1/2 tasse | oignon rouge tranché finement | 125 ml |
| 15 | olives noires, dénoyautées et tranchées (ou plus, au goût) | |
| 1/2 tasse | fromage féta ou petits dés ou émietté | 60 g |
| 3 c. à soupe | huile d’olive | 45 ml |
| 2 c. à soupe | jus de citron | 30 ml |
| 1 c. à thé | moutarde de Dijon | 5 ml |
| 1 c. à thé | sirop d’érable | 5 ml |
| 1 c. à thé | origan séché | 5 ml |
Préparation
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Dans un grand bol à salade, combiner les tomates, les concombres, le poivron, l’oignon, les olives et le féta.
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Dans un petit plat muni d’un couvercle, mettre l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable et l’origan. Mettre le couvercle et remuer pour mélanger et ainsi obtenir la vinaigrette.
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Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger délicatement à l’aide d’une grande cuillère.
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Servir.
Note : Pour que l’oignon soit moins fort, faire tremper les tranches 10 minutes dans de l’eau froide, puis les assécher, avant de les ajouter à la salade.
Recette et photo : Stéphanie Côté, nutritionniste