AccueilRecettes familialesOeufs et mets végétariens Rouleaux aux cocos Écouter ce texte MP3 Désolé. Les oeufs sont nourrissants, faciles à préparer et peu coûteux. Voici une recette pour en profiter! Préparation : 15 minutes Portions : 4 Cuisson : 5 minutes Ingrédients6oeufs2 c. à soupelait ou boisson de soya30 ml1/4 tassecheddar fort râpé60 ml1oignon vert, haché1 c. à soupebeurre15 ml1/4 tassehoumous60 ml6olives noires, hachées1/2poivron rouge coupé en dés4petites tortillas (7 po)Préparation Fouetter ensemble les oeufs et le lait. Ajouter le cheddar et l’oignon vert. Bien mélanger. Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Verser le mélange d’oeufs dans la poêle et cuire en remuant souvent, pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs forment des grumeaux tendres. Placer les tortillas sur une surface de travail. Étendre du houmous le long du centre de chaque tortilla. Garnir de poivrons, d’olives et du mélange d’oeufs brouillés. Plier le bas de chaque tortilla sur la garniture, puis rouler fermement. Photo : Pascale Roy