Ingrédients
| ½ tasse | petits pois surgelés | 125 ml |
| 1 | grande tortilla de blé entier | |
| 4 | oeufs | |
| ½ tasse | yogourt nature | 125 ml |
| ½ tasse | lait ou crème 5 % M.G. | 125 ml |
| 1 | conserve de saumon égoutté
ou de thon pâle égoutté | 213 g
170 g |
| ½ tasse | mozzarella ou cheddar râpé | 125 ml |
| Au goût | sel et poivre | |
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) après avoir placé une grille au centre du four.
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Mesurer les petits pois et les laisser dans un bol sur le comptoir pour qu’ils dégèlent un peu le temps de préparer les autres ingrédients. Ils cuiront au four.
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Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le yogourt et le lait.
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Déposer la tortilla dans une assiette à tarte. Y ajouter le saumon (ou le thon). Émietter grossièrement le poisson à la fourchette pour le répartir sur la tortilla. Écraser les arêtes, s’il s’agit de saumon. Ajouter les petits pois.
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Verser le mélange d’oeufs, de yogourt et de lait sur la garniture de poisson et de pois. Saler et poivrer au goût. Remuer légèrement à la fourchette pour mélanger la préparation d’oeufs avec le poisson et les pois. Répartir le fromage râpé sur le dessus.
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Cuire au four pendant 40 minutes.
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Accompagner de légumes.
Recette : Stéphanie Côté, nutritionniste
Photo : Nicolas St-Germain