Ingrédients
| environ 6 morceaux | hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau | 650 g |
| 1 c. à soupe | huile d’olive | 15 ml |
| 1 c. à thé | herbes de Provence | 5 ml |
| 1/3 tasse | olives noires, dénoyautées et tranchées | 75 ml |
| 1 | carotte, en dés | |
| 1 tasse | bouillon de poulet, réduit en sel | 250 ml |
| 1 tasse | tomates en dés, en conserve | 250 ml |
| Au goût | poivre | |
Préparation
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Dans une grande poêle, à feu élevé, faire dorer le poulet dans l’huile environ 3 minutes de chaque côté.
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Ajouter les herbes de Provence, les olives, la carotte, les tomates et le bouillon sur les morceaux de poulet.
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Laisser mijoter sans couvercle, à feu doux, pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet se défasse à la fourchette. Retourner le poulet à quelques reprises durant la cuisson afin qu’il soit tendre et humide.
Note : Pas besoin d’ajouter de sel, le bouillon et les olives en contiennent déjà!
Recette : Stéphanie Côté, nutritionniste
Photo : Nicolas St-Germain