Riz au lait chocolaté

Ingrédients

Préparation

• Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le riz, 560 ml (2 ¼ tasses) d’eau et le sucre en brassant régulièrement. Réduire le feu puis laisser mijoter, à couvert, pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre, en brassant occasionnellement.
• Poursuivre la cuisson environ 5 minutes à feu élevé en brassant régulièrement afin d’obtenir une texture épaisse et crémeuse. Retirer du feu et réserver.
• Dans un bol, diluer le lait dans 90 ml (6 c. à table) d’eau. Ajouter la vanille, le cacao et mélanger.
• Incorporer ce mélange au riz en brassant bien.
• Répartir la préparation dans de petits bols et couvrir d’une pellicule plastique.
• Réfrigérer 10 heures avant de servir.

Variante

Réaliser une version épicée:

• Ajouter de la cannelle et de la muscade moulues en début de cuisson du riz.
• Omettre la vanille et la poudre de cacao.