Ingrédients

Préparation

• Positionner la grille du four au plus bas. Préchauffer le four conventionnel à 180 °C (350 °F). Recouvrir le moule de papier parchemin et vaporiser d’enduit végétal. Réserver.
• Dans un grand bol, à l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette, mélanger la farine, la cassonade (250 ml / 1 tasse), les flocons d’avoine, la margarine et la muscade jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
• Verser la préparation dans le moule et aplatir en pressant à l’aide d’une spatule afin de niveler la surface.
• Cuire au four conventionnel pendant environ 12 minutes.
• Entre-temps, dans un autre bol, fouetter vigoureusement le tofu, les oeufs et le reste de la cassonade (60 ml / ¼ tasse) jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Réserver.
• Retirer la préparation du four et garnir avec les tranches de pêches. Verser également le mélange au tofu.
• Cuire au four conventionnel pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la préparation soit bien doré.
• Laisser refroidir avant de couper.

Variantes

• Remplacer les pêches par des poires en conserve ou des fruits de votre choix.
• Parsemer la surface des barres de canneberges séchées hachées finement, une fois la cuisson terminée, afin d’ajouter un peu de couleur.

Une recette de

Cette recette est aussi disponible en
100 portions et plus pour les services de garde.