Tendresse aux pêches

Ingrédients

Préparation

• Positionner la grille du four au plus bas. Préchauffer le four conventionnel à 180 °C (350 °F). Recouvrir le moule de papier parchemin et vaporiser d’enduit végétal. Réserver.
• Dans un grand bol, à l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette, mélanger la farine, la cassonade (250 ml / 1 tasse), les flocons d’avoine, la margarine et la muscade jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
• Verser la préparation dans le moule et aplatir en pressant à l’aide d’une spatule afin de niveler la surface.
• Cuire au four conventionnel pendant environ 12 minutes.
• Entre-temps, dans un autre bol, fouetter vigoureusement le tofu, les oeufs et le reste de la cassonade (60 ml / ¼ tasse) jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Réserver.
• Retirer la préparation du four et garnir avec les tranches de pêches. Verser également le mélange au tofu.
• Cuire au four conventionnel pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la préparation soit bien doré.
• Laisser refroidir avant de couper.

Variantes

• Remplacer les pêches par des poires en conserve ou des fruits de votre choix.
• Parsemer la surface des barres de canneberges séchées hachées finement, une fois la cuisson terminée, afin d’ajouter un peu de couleur.