Sauce tomate de base

Le secret est dans la sauce... Découvrez celui des chefs de l'ITHQ!
20 minutes
45 minutes
5 portions

Ingrédients

2 c. à théAil frais, haché30 ml / 23 g
1 1/2 tasseOignon jaune haché375 ml / 170 g
1 c. à tableHuile d’olive extravierge15 ml
1 conserve de 14 ozTomates en dés, en conserve sans sel ajouté398 ml
1/2 c. à théOrigan séché2 ml / 1 g
1/4 c. à théPoivre noir moulu1 ml / 1 g
1/2 c. à théBasilic séché2 ml / 1 g
1/2 c. à théSucre blanc granulé2 ml / 2 g

Préparation

  • Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire blondir à feu moyen l’ail et l’oignon pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter les tomates, les herbes séchées et le poivre.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, en brassant de temps en temps.

Servir une portion de 160 ml (2/3 tasse) par personne sur des pâtes de votre choix.

Trucs

  • Ajouter 20 ml (4 c. à thé) de crème 15 % à cuisson pour obtenir une sauce rosée. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes supplémentaires.
  • Se congèle bien.
  • Ajouter le basilic en fin de cuisson afin qu’il garde l’intensité de sa saveur.

Valeur nutritive

Pour 2/3 tasse (160 ml)

Calories: 88 kcal
Lipides:3 g
Glucides:15 g
Fibres:3 g
Protéines:2,6 g
Sodium:212 mg
Calcium:77 mg
Fer:2,2 mg

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits1
Produits céréaliers0
Viandes et substituts0
Lait et substituts0
Une recette de
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100 portions et plus pour les services de garde.

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