Sauce tomate de base

Ingrédients

2 c. à thé	Ail frais, haché	30 ml / 23 g
1 1/2 tasse	Oignon jaune haché	375 ml / 170 g
1 c. à table	Huile d’olive extravierge	15 ml
1 conserve de 14 oz	Tomates en dés, en conserve sans sel ajouté	398 ml
1/2 c. à thé	Origan séché	2 ml / 1 g
1/4 c. à thé	Poivre noir moulu	1 ml / 1 g
1/2 c. à thé	Basilic séché	2 ml / 1 g
1/2 c. à thé	Sucre blanc granulé	2 ml / 2 g

Préparation

• Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire blondir à feu moyen l’ail et l’oignon pendant environ 5 minutes.
• Ajouter les tomates, les herbes séchées et le poivre.
• Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, en brassant de temps en temps.

Servir une portion de 160 ml (2/3 tasse) par personne sur des pâtes de votre choix.

Trucs

• Ajouter 20 ml (4 c. à thé) de crème 15 % à cuisson pour obtenir une sauce rosée. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes supplémentaires.
• Se congèle bien.
• Ajouter le basilic en fin de cuisson afin qu’il garde l’intensité de sa saveur.

Valeur nutritive Pour 2/3 tasse (160 ml)
Calories:	88 kcal
Lipides:	3 g
Glucides:	15 g
Fibres:	3 g
Protéines:	2,6 g
Sodium:	212 mg
Calcium:	77 mg
Fer:	2,2 mg

Portions du Guide alimentaire canadien 1 portion de cette recette équivaut à :
	Légumes et fruits	1
	Produits céréaliers	0
	Viandes et substituts	0
	Lait et substituts	0