AccueilRecettes familialesOeufs et mets végétariens Salade de carottes et haricots Écouter ce texte MP3 Désolé. Une délicieuse salade qui se mange chaude ou froide, à l'intérieur ou en pique-nique! Préparation : 30 minutes Portions : 12 Cuisson : 30 minutes Ingrédients1/3 tasseHuile d’olive80 ml3 c. à soupeJus de citron45 ml1/4 c. à théSel1 ml / 1 g2/3 tasseÉchalotes160 ml / 75 g2 c. à soupeHuile d’olive30 ml6 tassesCarottes, pelées et émincées en rondelles de 3 à 4 mm1,5 l / 900 g2 conserves de 19 ozHaricots blancs, rincés et égouttés2 conserves de 540 ml1/2 tasseAneth frais, haché125 ml / 15 g3 c. à soupeSirop d’érable45 mlPréparation Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et placer la grille au milieu. Dans un bol, préparer la vinaigrette en combinant l’huile d’olive (1/3 tasse), le jus de citron, le sel et l’échalote. Mélanger et réserver. Mélanger l’huile d’olive (2 c. à soupe) avec les carottes et les étaler sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four 25 minutes. Ajouter les haricots sur les carottes et laisser cuire jusqu’à ce que les haricots se soient réchauffés, soit environ 5 minutes. Dans un grand bol, transférer le mélange de haricots et carottes, l’aneth, le sirop d’érable et le ¾ de vinaigrette. Remuer délicatement. Réserver 10 minutes. Goûter et ajuster le goût avec le reste de la vinaigrette. Valeur nutritivePour 1 portion (160 ml)Calories: 212 kcalLipides:9 gGlucides:28 gFibres:6 gProtéines:7 gSodium:97 mgCalcium:91 mgFer:3 mgPortions du Guide alimentaire canadien1 portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits1Produits céréaliers0Viandes et substituts2/3Lait et substituts0