AccueilRecettes familialesViandes et volailles Poulet Mole Écouter ce texte MP3 Désolé. Une recette qui saura surprendre les papilles de vos petits mangeurs! Préparation : 20 minutes Portions : 8 Cuisson : 1 heure 15 Ingrédients16 hauts de cuisse (environ)Hauts de cuisse de poulet désossés940 g1 c. à tableHuile d’olive extravierge15 ml1 tasseOignon jaune haché250 ml / 160 g2 c. à tableAil frais, haché30 ml / 18 gUne pincéeFlocons de piment fort 1/4 c. à théCannelle moulue1 ml / 1 g2 c. à théCumin moulu10 ml / 5 g1/2 c. à théSel de table3 ml/ 4 g1 conserve de 19 ozTomates en dés540 ml1/4 tasseRaisins secs60 ml / 35 g1/4 tasseChocolat noir mi-sucré60 ml / 35 gPréparation Positionner la grille du four au plus bas. Préchauffer le four conventionnel à 250 °C (500 °F). Cuire au four les hauts de cuisse pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 74 °C. Égoutter une fois la cuisson terminée. Dans une moyenne casserole, chauffer l’huile et faire revenir à feu moyen l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes. Ajouter les épices et le sel et poursuivre la cuisson quelques secondes en brassant constamment. Ajouter les tomates et les raisins. Poursuivre la cuisson pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié. À l’aide d’un pied-mélangeur ou d’un mélangeur électrique, réduire en purée et verser la sauce lisse. Transvider dans la casserole et ajouter le chocolat. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Verser la sauce sur les hauts de cuisse de poulet, couvrir et cuire au four pendant 20 minutes. Truc Des morceaux de chocolat peuvent facilement remplacer les pastilles de chocolat. Valeur nutritivePour 2 hauts de cuisseCalories: 200 kcalLipides:8,3 gGlucides:12,7 gFibres:1,5 gProtéines:19 gSodium:340 mgCalcium:49 mgFer:2,5 mgPortions du Guide alimentaire canadien1 portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits¼Produits céréaliers0Viandes et substituts¾Lait et substituts0