Potage Attrape-lapin

MP3

Non seulement ce potage attrape des lapins, mais il attrape aussi des petits mangeurs assez facilement!

Préparation : 20 minutes

Portions : 6

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients

1/2 c. à thé	Ail frais haché	3 ml / 3 g
2/3 tasse	Céleri haché	160 ml / 100 g
2 3/4 tasses	Carottes pelées et râpées	680 ml / 375 g
3/4 tasse	Oignon jaune haché	180 ml / 100 g
1/3 tasse	Pommes de terre pelées et tranchées finement	80 ml / 50 g
1 c. à thé	Huile d’olive extravierge	5 ml
2 tasses	Eau bouillante	500 ml
1/2 c. à thé	Sel de table	1 ml / 2 g
Une pincée	Poivre noir moulu

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire suer l’ail, le céleri, les carottes, l’oignon et les pommes de terre pendant environ 10 minutes. Brasser fréquemment et ajouter quelques millilitres d’eau pour éviter que les légumes collent au fond.
Ajouter l’eau, le sel et le poivre et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux à couvert pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
À l’aide d’un mélangeur ou d’un pied-mélangeur, réduire la soupe en purée afin d’obtenir une texture lisse.

Valeur nutritive Pour 2/3 tasse (150 ml)
Calories:	49 kcal
Lipides:	1 g
Glucides:	10 g
Fibres:	2,1 g
Protéines:	1 g
Sodium:	188 mg
Calcium:	35 mg
Fer:	0,3 mg

Portions du Guide alimentaire canadien 1 portion de cette recette équivaut à :
	Légumes et fruits	2/3
	Produits céréaliers	0
	Viandes et substituts	0
	Lait et substituts	0