Pâté presque chinois

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Pour élargir l'horizon gastronomique de vos petits mangeurs, commencez par cette variante de pâté chinois!

Préparation : 45 minutes

Portions : 12

Cuisson : 1 heure 20

Ingrédients

1/2 tasse	Quinoa non cuit	125 ml / 100 g
1 1/4 tasse	Eau	310 ml
2 2/3 tasses	Pommes de terre pelées et coupées en cubes	660 ml / 450 g
3 tasses	Carottes pelées et coupées en cubes	750 ml
1/2 tasse	Lait partiellement écrémé 2 % M.G., chaud	125 ml
3 c. à table	Margarine non hydrogénée	45 ml / 35 g
1/4 c. à thé	Sel de table	1 ml / 2 g
1/2 c. à thé	Poivre noir moulu	2 ml / 1 g
1 tasse	Oignon jaune haché	250 ml / 135 g
1 c. à table	Ail frais haché	15 ml / 9 g
1,5 lb	Veau haché maigre	650 g
Une pincée	Thym séché
1/4 c. à thé	Sel de table	2 ml / 3 g
Une pincée	Poivre noir moulu
1 3/4 tasse	Maïs en grains, surgelé	430 ml / 240 g
1 conserve de 10 oz	Maïs en crème	284 ml
1/2 c. à thé	Paprika	3 ml / 2 g
1 c. à table	Chapelure	15 ml / 11 g

Positionner une grille du four au plus bas et l’autre au plus haut. Préchauffer le four conventionnel à 180 °C (350 °F).
Dans une casserole, cuire le quinoa dans l’eau. Réserver.
Cuire les pommes de terre et les carottes et réduire en purée. Ajouter le lait, la margarine, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Dans le moule rectangulaire, mélanger l’oignon, l’ail, le quinoa cuit, la viande, le thym, le sel et le poivre. Répartir également dans le moule et cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
Entre-temps, dans un bol, mélanger le maïs en grains et le maïs en crème.
Répartir également le maïs et ensuite la purée de légumes sur la viande. Saupoudrer de paprika et de chapelure.
Poursuivre la cuisson au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du pâté atteigne 84 °C.
Transférer le pâté chinois sur la grille située au plus haut et mettre le four à gril (broil). Cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la surface du pâté soit dorée.

Remplacer le veau par du boeuf.
Pour plus de saveur, ajouter des épices à la viande (cumin, coriandre, poudre de chili.

Valeur nutritive Pour 1 portion (236 g)
Calories:	245 kcal
Lipides:	8 g
Glucides:	27 g
Fibres:	3 g
Protéines:	17 g
Sodium:	358 mg
Calcium:	53 mg
Fer:	2 mg

Portions du Guide alimentaire canadien 1 portion de cette recette équivaut à :
	Légumes et fruits	1
	Produits céréaliers	0
	Viandes et substituts	½
	Lait et substituts	0