Omelette de la fermière

Une recette facile à exécuter, notamment dans le cas de l'absence du responsable de cuisine.
20 minutes
65 minutes
6 portions

Ingrédients

Quantité suffisanteEnduit végétal en vaporisateur  
2 1/4 tassesPommes de terre Yukon Gold, pelées et tranchées560 ml / 330 g
3/4 tasseOignon jaune haché180 ml / 90 g
12Oeufs  
3/4 tasseLait partiellement écrémé 2 % M.G.180 ml
Deux pincéesSel de table  
Une pincéePoivre noir moulu  
Deux pincéesHerbes de Provence  
1 1/2 tasseCheddar fort râpé375 ml / 125 g

Préparation

  • Positionner la grille au centre du four. Préchauffer le four conventionnel à 160 °C (330 °F). Vaporiser le moule d’enduit végétal.
  • Disposer les pommes de terre dans le fond du moule (1 seul étage). Recouvrir d’oignon.
  • Cuire au four conventionnel à découvert pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement cuites.
  • Entre-temps, mélanger les oeufs, le lait, le sel, le poivre, les herbes de Provence.
  • Verser ce mélange sur les pommes de terre et l’oignon. Garnir de fromage.
  • Cuire au four conventionnel pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le centre de l’omelette soit ferme.

Variante

  • Remplacer les pommes de terre par des patates douces et l’oignon par des poireaux.

Valeur nutritive

Pour 1/6 de l’omelette (210 g)

Calories: 303 kcal
Lipides:18 g
Glucides:14 g
Fibres:1 g
Protéines:20 g
Sodium:322 mg
Calcium:247 mg
Fer:1,8 mg

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits1/3
Produits céréaliers0
Viandes et substituts2/3
Lait et substituts0
Une recette de
Cette recette est aussi disponible en
100 portions et plus pour les services de garde.

Partager