Ingrédients
| 14 | Oeufs | |
| 13 oz | Vermicelles de riz non cuites | 1 paquet de 375 g |
| 2 c. à thé | Huile de canola | 10 ml |
| 1 livre | Porc haché maigre cru | 440 g |
| 1 1/2 tasse | Oignon jaune émincé | 375 ml / 150 g |
| 2 c. à thé | Ail frais haché | 30 ml / 20 g |
| 1 c. à thé | Gingembre frais râpé | 5 ml / 7 g |
| 1 tasse | Carottes pelées et émincées | 250 ml / 140 g |
| 3 1/2 tasses | Brocoli en petits bouquets | 875 ml / 190 g |
| 1/4 tasse | Eau chaude | 60 ml |
| 1/2 c. à thé | Sambal oelek | 3 ml |
| 1 c. à table | Poudre de cari | 15 ml / 8 g |
| 3/4 tasse | Sauce teriyaki liquide, réduite en sodium | 180 ml |
Préparation
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Dans un bol, battre les oeufs. Dans une poêle, faire des omelettes minces. Couper les omelettes en petits cubes. Réserver.
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Dans une grande casserole, porter à ébullition un grand volume d’eau. Lorsque l’eau bout, plonger pour 2 minutes les vermicelles de riz. Égoutter aussitôt et rincer à l’eau tiède. Réserver.
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Dans une grande casserole, chauffer l’huile et cuire le porc haché, l’oignon, l’ail et le gingembre pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le porc ait perdu sa teinte rosée.
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Entre-temps, blanchir le brocoli et les carottes, puis ajouter au mélange de viande.
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Dans un bol, mélanger l’eau, le Sambal oelek, la poudre de cari et la sauce teriyaki.
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Verser dans le mélange de viande et de légumes. Ajouter les oeufs et les vermicelles. Bien mélanger.
Servir une portion de 310 ml par personne. Garnir de coriandre fraîche au moment de servir.
Valeur nutritivePour 1 portion (310 ml) |
| Calories: | 392 kcal |
| Lipides: | 14,6 g |
| Glucides: | 40,5 g |
| Fibres: | 2 g |
| Protéines: | 24 g |
| Sodium: | 595 mg |
| Calcium: | 76 mg |
| Fer: | 2,4 mg |
Portions du Guide alimentaire canadien1 portion de cette recette équivaut à : |
| Légumes et fruits | ¾ |
| Produits céréaliers | 1 |
| Viandes et substituts | ½ |
| Lait et substituts | 0 |