Muffins aux courgettes et au chocolat

Ingrédients

Préparation

• Positionner la grille au centre du four. Préchauffer le four conventionnel à 190 °C (375 °F). Vaporiser le moule d’enduit végétal. Réserver.
• Éponger à l’aide d’un papier essuie-tout les courgettes râpées.
• Dans un grand bol, mélanger l’huile, l’oeuf, le lait et les courgettes. Réserver.
• Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique, la cannelle, le sucre et le chocolat.
• Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Éviter de trop brasser.
• À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 60 ml, répartir la pâte dans le moule à muffins.
• Cuire au four conventionnel pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
• Démouler et laisser refroidir sur une grille.