Accueil / Recettes familiales /Desserts et collations Muffins aux bleuets et au citron Écouter ce texte MP3 Désolé. Un excellent muffin à n'importe quel moment de l'année! Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes 12 muffins IngrédientsQuantité suffisanteEnduit végétal en vaporisateur 3/4 tasseFarine blanche tout usage180 ml / 110 g 3/4 tasseFarine de blé entier180 ml / 105 g1 1/3 tasseFlocons d’avoine à cuisson rapide330 ml / 120 g1/3 tasseCassonade tassée80 ml / 65 g1 c. à théLevure chimique (poudre à pâte)5 ml / 4 g1/2 c. à théBicarbonate de soude3 ml / 3 g1/2 tasseBleuets frais ou surgelés125 ml / 70 g1 tasseLait partiellement écrémé 2 % M.G.250 ml1 c. à théVinaigre blanc5 ml3 c. à tableHuile de canola45 ml1Oeuf 1/3 tasseCompote de pommes non sucrée80 ml / 80 g2 c. à théZeste de citron10 ml / 5 gPréparation Positionner la grille au centre du four. Préchauffer le four conventionnel à 190 °C (375 °F). Vaporiser un moule d’enduit végétal. Réserver. Dans un grand bol, mélanger les farines, les flocons d’avoine, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate et les bleuets. Réserver. Dans un autre bol, mélanger le lait, le vinaigre, l’huile, l’oeuf, la compote et le zeste. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Éviter de trop brasser. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 60 ml, répartir la pâte dans le moule à muffins. Cuire au four conventionnel pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Valeur nutritivePour 1 muffinCalories: 175 kcalLipides:5 gGlucides:28 gFibres:2,7 gProtéines:5 gSodium:135 mgCalcium:67 mgFer:1,4 mgPortions du Guide alimentaire canadien1 portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits0Produits céréaliers¾Viandes et substituts0Lait et substituts0 Une recette deCette recette est aussi disponible en 100 portions et plus pour les services de garde.
