Ingrédients
| 2 sachets de 7 g | Gélatine en poudre non sucrée | |
| 3 c. à table | Eau | 45 ml |
| 1/2 conserve de 28 oz | Purée de citrouille en conserve | ½ conserve de 796 ml |
| 1/2 c. à thé | Cannelle moulue | 2 ml / 1 g |
| 1/4 c. à thé | Gingembre moulu | 1 ml / 1 g |
| 1/4 c. à thé | Clou de girofle moulu | 1 ml / 1 g |
| 1/4 tasse | Sucre blanc granulé | 60 ml/ 45 g |
| 1 conserve de 13 oz | Lait évaporé partiellement écrémé 2 % M.G. | 370 ml |
Attention : Choisir la purée de citrouille et non la garniture pour tarte.
Préparation
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Dans un petit bol allant au micro-ondes, saupoudrer la gélatine sur l’eau et mélanger à l’aide d’une fourchette. Laisser gonfler environ 5 minutes.
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Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et le sucre. Réserver.
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Chauffer la gélatine dans le four à micro-ondes pendant quelques secondes afin qu’elle se liquéfie. Réserver.
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À l’aide d’un malaxeur, battre à vitesse maximale la moitié du lait jusqu’à l’obtention de pics mous. Incorporer graduellement la moitié de la gélatine liquéfiée en continuant de battre à vitesse moyenne pendant quelques secondes. Verser sur le mélange de purée de citrouille et épices. Réserver.
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Répéter l’étape 4 avec le reste du lait et de la gélatine.
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À l’aide d’une spatule, incorporer en pliant le lait fouetté à la purée de citrouille jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Éviter de trop mélanger.
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Verser également la préparation dans des ramequins. Réfrigérer jusqu’à ce que la mousse devienne ferme. Servir froid.
Valeur nutritivePour 1 ramequin (66 g) |
| Calories: | 54 kcal |
| Lipides: | 0,7 g |
| Glucides: | 9 g |
| Fibres: | 1 g |
| Protéines: | 3 g |
| Sodium: | 35 mg |
| Calcium: | 87 mg |
| Fer: | 0,5 mg |
Portions du Guide alimentaire canadien1 portion de cette recette équivaut à : |
| Légumes et fruits | ¼ |
| Produits céréaliers | 0 |
| Viandes et substituts | 0 |
| Lait et substituts | 0 |