AccueilRecettes familialesOeufs et mets végétariens Mijoté végétarien épicé Écouter ce texte MP3 Désolé. Un mets économique qui permet de profiter des délices des courges et des épices! Préparation : 45 minutes Portions : 16 Cuisson : 45 minutes Ingrédients2 c. à théCumin moulu10 ml / 5 g1 c. à théOrigan séché5 ml / 1 g1 c. à soupePaprika fumé15 ml / 8 g1/4 c. à théSel1 ml / 1 g2 c. à soupeHuile canola30 ml2 tassesOignon haché500 ml / 300 g2 goussesAil haché 4 tassesCourge musquée, pelée et coupée en cubes de 1 cm (1/2 po)1 L / 650 g1 conserve de 28 ozTomates en dés, égouttées796 ml2 conserves de 19 ozHaricots romains2 conserves de 540 mlPréparation Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et placer la grille au milieu. Préparer le mélange d’épices. Dans une marmite, chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter la courge et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle ramollisse un peu, soit de 5 à 10 minutes. Ajouter les épices et laisser cuire pendant 1 minute. Ajouter les tomates et remuer. Ajouter les haricots et amener à ébullition. Couvrir. Cuire au four 20 minutes. Valeur nutritivePour 1 portion (180 ml)Calories: 121 kcalLipides:2 gGlucides:22 gFibres:7 gProtéines:6 gSodium:99 mgCalcium:65 mgFer:2 mgPortions du Guide alimentaire canadien1 portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits1Produits céréaliers0Viandes et substituts1Lait et substituts0