Korma de pois chiches

Ingrédients

Préparation

• Décongeler les légumes dans le four à micro-ondes à puissance 8 pendant environ 4 minutes. Réserver.
• Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire revenir à feu moyen les épices, l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes (ajouter quelques gouttes d’eau si les épices ont tendance à brûler).
• Ajouter les tomates, le sucre, et le sel. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à feux doux pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient bien fondantes.
• À l’aide d’un pied-mélangeur ou d’un mélangeur, réduire en purée.
• Ajouter les pois chiches, la crème et les légumes et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients de sauce. Poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes afin de bien réchauffer les pois chiches.

Servir 1 portion de 310 ml (1 ¼ tasse) par personne.

Truc

• Pour réaliser un garam masala maison, moudre avec le moulin à café 30 ml de graines de cumin ou 15 ml de cumin moulu, 45 ml de graines de coriandre, 5 ml de cardamome en gousse, 5 ml de poivre en grains, 1 bâton de cannelle, 1 clou de girofle et 5 ml de muscade moulue.