Ingrédients
| 1 boîte de 13 oz | Fusillis (pâtes) non cuits | 1 boîte de 375 g |
| 1 3/4 livre | Poitrines de poulet désossées crues | 810 g |
| 4 c. à thé | Margarine non hydrogénée | 20 ml / 22 g |
| 2 c. à table | Farine blanche tout usage | 30 ml / 22 g |
| 2 1/4 tasses | Lait partiellement écrémé 2 % M.G., chaud | 560 ml |
| 1 tasse | Épinards frais hachés | 250 ml / 35 g |
| 3/4 tasse | Parmesan râpé | 180 ml / 80 g |
| 2 c. à thé | Huile d’olive extravierge | 10 ml |
| 1/2 tasse | Céleri coupé en dés | 125 ml / 65 g |
| 2/3 tasse | Poivrons rouges coupés en dés | 160 ml / 90 g |
| 1/2 tasse | Oignon vert émincé | 125 ml |
Préparation
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Positionner la grille du four au plus bas. Préchauffer le four conventionnel à 180 °C (350 °F). Recouvrir la plaque à biscuits de papier parchemin. Réserver.
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Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans un grand volume d’eau. Égoutter et réserver.
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Déposer les poitrines de poulet sur la plaque à biscuits et cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 76 °C. Couper en cubes une fois légèrement refroidi.
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Dans une grande casserole, faire fondre la margarine puis incorporer la farine et le lait chaud afin de préparer une sauce béchamel. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
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Ajouter les épinards et le fromage. À l’aide d’un pied-mélangeur ou d’un mélangeur électrique, liquéfier la sauce béchamel. Réserver au chaud.
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Dans une poêle, chauffer l’huile et faire suer l’oignon vert, le céleri et les poivrons environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
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Ajouter les légumes, le poulet et l’oignon vert à la sauce béchamel.
Servir une portion de 200 ml de pâtes et verser la sauce béchamel (160 ml) sur celles-ci.
Valeur nutritivePour 1 portion (280 g) |
| Calories: | 485 kcal |
| Lipides: | 13 g |
| Glucides: | 48 g |
| Fibres: | 2,8 g |
| Protéines: | 41 g |
| Sodium: | 362 mg |
| Calcium: | 285 mg |
| Fer: | 3,7 mg |
Portions du Guide alimentaire canadien1 portion de cette recette équivaut à : |
| Légumes et fruits | 2/3 |
| Produits céréaliers | 1 ½ |
| Viandes et substituts | 1 |
| Lait et substituts | 0 |