Biscuits choco-rico

Ingrédients

3/4 tasse	Farine blanche tout usage	180 ml / 110 g
3/4 tasse	Farine de blé entier	180 ml / 105 g
7 c. à thé	Poudre de cacao	35 ml / 17 g
1/2 tasse	Flocons d’avoine à cuisson lente	125 ml / 50 g
1/2 c. à thé	Bicarbonate de soude	2 ml / 2 g
1/2 c. à thé	Levure chimique (poudre à pâte)	2 ml / 2 g
2/3 tasse	Pépites de chocolat mi-sucré	160 ml / 120 g
3 c. à table	Margarine non hydrogénée	45 ml / 45 g
1/2 tasse	Cassonade tassée	125 ml / 95 g
2	Oeufs
5 c. à thé	Lait partiellement écrémé 2 % M.G.	25 ml
1 conserve de 14 oz	Haricots noirs en conserve, rincés, égouttés et réduits en purée	398 ml

Préparation

• Positionner la grille du four au plus haut. Préchauffer le four conventionnel à 180° C (350° C). Recouvrir des plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.
• Dans un grand bol, mélanger les farines, le cacao, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et les pépites de chocolat. Réserver.
• À l’aide d’un robot culinaire, réduire les haricots noirs en purée. Ajouter le lait pour faciliter la mise en purée.
• Dans un autre bol, battre au malaxeur à vitesse moyenne la margarine et la cassonade jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter les oeufs et la purée de haricots et mélanger.
• Incorporer graduellement les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
• À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 30 ml, façonner les boules de pâte et répartir également sur les plaques à biscuits. Espacer chaque boule de pâtes afin qu’elles ne se touchent pas durant la cuisson (environ 8 par plaque).
• Couvrir les biscuits de papier parchemin et les aplatir à une épaisseur d’environ 2 cm en les pressant à l’aide d’une seconde plaque à biscuits ou le rouleau à pâtisserie.
• Cuire au four conventionnel pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que l’extérieur des biscuits soit cuit, mais que leur centre soit encore moelleux.
• Transférer sur des grilles et laisser refroidir.

Variantes

• Remplacer une partie ou la totalité des pépites de chocolat par des pépites de caroube, de chocolat au lait ou de chocolat blanc.
• Remplacer les haricots noirs par des haricots rouges en conserve.

Valeur nutritive Pour 1 biscuit (39 g)
Calories:	113 kcal
Lipides:	3,5 g
Glucides:	17,6 g
Fibres:	2 g
Protéines:	3 g
Sodium:	56,5 mg
Calcium:	22 mg
Fer:	1 mg

Portions du Guide alimentaire canadien 1 portion de cette recette équivaut à :
	Légumes et fruits	0
	Produits céréaliers	¼
	Viandes et substituts	0
	Lait et substituts	0