Ingrédients

Préparation

• Positionner la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Placer 12 caissettes en papier dans un moule à muffins.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, les céréales enrichies, les flocons d’avoine, la cassonade, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
• Dans une tasse à mesurer, verser le lait et ajouter le vinaigre.
• Dans un autre bol, mélanger l’huile, l’œuf et la compote. Incorporer le mélange de lait et de vinaigre.
• Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Éviter de trop brasser.
• Répartir la pâte dans les caissettes en papier.
• Cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
• Démouler les muffins et les laisser refroidir sur une grille.

Une recette de

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100 portions et plus pour les services de garde.