Muffins aux céréales pour bébé

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Une autre façon de proposer des céréales à votre bébé et de lui faire découvrir de nouvelles textures.

Préparation : 20 minutes

Portions : 12

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

3/4 tasse	farine tout usage	180 ml
3/4 tasse	céréales enrichies pour bébés	180 ml
1 1/3 tasse	flocons d’avoine à cuisson rapide	330 ml
1/3 tasse	cassonade tassée	80 ml
1 c. à thé	levure chimique (poudre à pâte)	5 ml
1 /2 c. à thé	bicarbonate de soude	3 ml
1 tasse	lait 2%	250 ml
1 c. à thé	vinaigre blanc	5 ml
1/4 tasse	huile de canola	60 ml
1	oeuf
1/3 tasse	compote de pommes non sucrée	80 ml

Positionner la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Placer 12 caissettes en papier dans un moule à muffins.
Dans un grand bol, mélanger la farine, les céréales enrichies, les flocons d’avoine, la cassonade, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
Dans une tasse à mesurer, verser le lait et ajouter le vinaigre.
Dans un autre bol, mélanger l’huile, l’œuf et la compote. Incorporer le mélange de lait et de vinaigre.
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Éviter de trop brasser.
Répartir la pâte dans les caissettes en papier.
Cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
Démouler les muffins et les laisser refroidir sur une grille.

Valeur nutritive Pour 1 muffin
Calories:	180 kcal
Lipides:	7 g
Glucides:	25 g
Fibres:	1 g
Protéines:	5 g
Sodium:	142 mg
Calcium:	97 mg
Fer:	4 mg