Ingrédients
| 3 tasses | macaroni | 375 g |
| 2 c. à soupe | beurre | 30 ml |
| 2 c. à soupe | farine tout usage | 30 ml |
| 1 c. à thé | poudre d’ail | 5 ml |
| 1 c. à thé | curcuma moulu | 5 ml |
| 1 c. à soupe | pâte de tomate | 15 ml |
| 2 tasses | lait | 500 ml |
| 1 tasse | purée de courge (butternut, poivrée ou citrouille) | 250 ml |
| 1 tasse | cheddar fort râpé | 250 ml |
| 1 tasse | mozzarella râpée | 250 ml |
| 1 c. à soupe | jus de citron | 15 ml |
Préparation
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Dans une grande casserole d’eau bouillante, mettre les macaronis à cuire, selon les instructions du fabricant pour des pâtes al dente (ils continueront à cuire dans la sauce chaude).
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Pendant que les pâtes cuisent, préparer la sauce. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, puis ajouter la farine. Mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter la poudre d’ail, le curcuma et la pâte de tomate. Bien remuer.
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Ajouter le lait et la purée de courge. Remuer jusqu’à épaississement. Incorporer le fromage et bien mélanger pour le faire fondre. Ajouter le jus de citron à la fin. Saler et poivrer au goût.
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Retirer du feu et ajouter les pâtes. Bien les enrober de sauce et servir.
Recette : Stéphanie Côté, nutritionniste
Photo : GettyImage/Veselovaelena