Ingrédients
| 1 tasse | fruits frais ou surgelés, dégelés* | 250 ml |
| ½ tasse | jus de fruits pur à 100 %
(ex. : orange ou pomme) | 125 ml |
| 3 sachets de 7 g | gélatine en poudre | |
* Ne pas utiliser de kiwi ou d’ananas, car ils contiennent une enzyme qui empêche la gélatine de prendre.
Préparation
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Au mélangeur électrique, réduire les fruits et le jus en une purée lisse.
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Verser dans une casserole. Saupoudrer la gélatine par-dessus et laisser reposer 5 minutes pour l’hydrater.
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À feu moyen-doux, chauffer pour dissoudre la gélatine. Cela prend moins de 5 minutes.
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Verser dans des moules à bonbons ou à chocolat, ou dans un grand plat tapissé de pellicule plastique. Réfrigérer au moins 2 heures avant de démouler et de couper en morceaux.
Note : ces jujubes maison se conservent au réfrigérateur pendant une semaine.
Recette : Stéphanie Côté, nutritionniste
Photo : Nicolas St-Germain