Ingrédients
Salade |
| 5 grandes feuilles | laitue frisée rouge | |
| 1 tasse | maïs en grains | 175 g |
| 4 tasses | haricots noirs cuits, égouttés* | 750 g |
| 1 ½ tasse | poivron vert en lanières | 150 g |
| 3 moyennes | tomates fraîches, en cubes | |
| 1 tasse | persil frais haché | 65 g |
| ¼ tasse | crème sure allégée | 60 ml |
Vinaigrette |
| ½ tasse | salsa mexicaine du commerce | 125 ml |
| ¼ tasse | jus de lime | 60 ml |
| 3 c. à table | huile de canola | 45 ml |
| ½ c. à thé | poudre de chili | 2 ml |
| 1 pincée de chacun | cumin, cannelle | |
| au goût | sel et poivre | |
* ou 2 boîtes de conserve de 19 oz, rincées et égouttées
Préparation
Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.
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Dans un grand bol, placer les légumes.
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Dans un bol de taille moyenne, mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et bien mélanger le tout.
Trucs
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On peut ajouter des morceaux de dinde ou de poulet cuit sur cette salade. Les grosses crevettes grillées conviennent également.
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Un peu de fromage (Monterey Jack, cheddar vieilli, etc.) ajoute une touche délicieuse à cette salade.
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Il s’agit ici d’une salade-repas, mais de plus petites portions peuvent en faire une salade d’accompagnement, pour 10 à 12 personnes.
Valeur nutritivePour 1 portion (414 g) |
| Calories: | 320 kcal |
| Lipides: | 10 g |
| Saturés: | 1,5 g |
| Trans: | 0 g |
| Glucides: | 47 g |
| Fibres: | 13 g |
| Protéines: | 15 g |
| Sodium: | 210 mg |
Une recette de
Josiane Cyr, Nutritionniste, Dt. P.