Ingrédients
| 8 x ¾ livre chacune | cuisses de poulet | 8 x 375 g chacune |
| ¼ tasse | huile d’olive | 60 ml |
| 2 tasses | eau | ½ litre |
| 1 botte (1/2 livre) | aneth frais | env. 250 g |
| au goût | sel et poivre | |
| ¼ tasse | jus de citron frais | 60 ml |
| 1 | oeuf | |
Préparation
Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.
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Retirer la peau et le gras visible des cuisses de poulet.
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Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Y faire dorer les cuisses de poulet des deux côtés. Verser l’eau.
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Ajouter l’aneth, saler et poivrer. Couvrir et amener à ébullition, puis baisser le feu. Laisser mijoter environ 1 heure à feu doux. Remuer de temps à autre.
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Retirer du feu. Verser le jus de citron dans la casserole et bien mélanger avec le bouillon.
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Dans un petit bol, battre l’oeuf. Ajouter un peu de bouillon à l’aide d’une louche et battre de nouveau. Répéter jusqu’à ce que l’oeuf soit réchauffé. Incorporer à la casserole de poulet et bien mélanger (le bouillon prendra une teinte crème).
Trucs
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Cette recette très simple se congèle aussi aisément.
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Accompagner cette préparation de légumes grillés ou d’une salade, et d’un riz brun.
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Si des grumeaux se forment lorsque l’on verse l’oeuf battu dans le bouillon encore chaud, c’est que l’oeuf n’a pas suffisamment été réchauffé avec le liquide chaud.
Valeur nutritivePour 1 cuisse avec sauce (236 g) |
| Calories: | 280 kcal |
| Lipides: | 16 g |
| Saturés: | 3,5 g |
| Trans: | 0 g |
| Glucides: | 3 g |
| Fibres: | 1 g |
| Protéines: | 30 g |
| Sodium: | 140 mg |
Une recette de
Josiane Cyr, Nutritionniste, Dt. P.