Mini-pains de lentilles

Ingrédients

4 tasses	lentilles vertes cuites*	1 litre
1	oignon moyen émincé	175 g
1 tasse	fromage mozzarella râpé	250 ml ou 110 g
1	tranche pain de blé entier émietté	45 g
¾ tasse	sauce tomate	180 ml
1 branche ou 2/3 tasse	céleri émincé	100 g
2	gros oeufs
¼ tasse	persil haché	60 ml
½ c. à thé	origan	2,5 ml
1 c. à thé	basilic	5 ml
Au goût	sel et poivre
¾ tasse	sauce tomate pour pâtes	180 ml

*Amener à ébullition puis mijoter à couvert 1 ½ tasse (375 ml ou 290 g) de lentilles sèches dans 3 tasses d’eau, durant 25 à 30 minutes. Ou 2 boîtes de 19 onces (541 ml) égouttées

Préparation

Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.

• Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
• Bien mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
• Presser fermement (au besoin avec les doigts) le mélange dans un moule antiadhésif pour 12 muffins. Normalement, tout le mélange devrait y entrer.
• Cuire pendant 20 minutes. Laisser refroidir quelques minutes, puis démouler chaque portion avec un ustensile approprié (un couteau de plastique fera l’affaire).
• Garnir chaque mini-pain de sauce tomate pour pâtes, soit 1 c. à table (15 ml) par mini-pain.

Trucs

• Ces mini-pains se mangent chauds. Ils peuvent être réchauffés au four à micro-ondes au besoin.
• Servir un mini-pain pour un jeune enfant, et deux ou trois pour les plus grands et les adultes.
• Accompagner avec des pâtes de blé entier ou un riz brun, un peu de sauce tomate et des légumes variés et colorés.
• Ces mini-pains se congèlent aisément en portions individuelles. Les emballer dans du papier cellophane et les regrouper dans un sac à congélation.

 

Valeur nutritive Pour 1 mini-pain (142 g)
Calories:	140 kcal
Lipides:	3 g
Saturés:	1,5 g
Trans:	0 g
Glucides:	19 g
Fibres:	6 g
Protéines:	10 g
Sodium:	230 mg