Filet de porc mariné à l'orange

Ingrédients

1,2 livre	filet de porc paré (biologique, si possible)	560 g
¾ tasse	jus d’orange	180 ml
2 c. à table	sauce tamari ou soya	30 ml
½ c. à thé	huile de sésame	2 ml
1 gousse	ail pressé
2 pincées	graines de céleri
au goût	poivre
2 c. à thé	fécule de maïs	10 ml
1/3 tasse	eau	80 ml

 

Préparation

Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.

• Dans un contenant avec couvercle (assez grand pour recevoir le filet de porc), mélanger ensemble les ingrédients de la marinade : jus d’orange, sauce tamari, huile de sésame, ail, graines de céleri et poivre.
• Placer le filet de porc dans la marinade en s’assurant qu’il en est bien enrobé. Fermer le contenant. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 heures.
• Retirer le filet de porc en réservant la marinade, et le cuire sur le gril ou dans une lèchefrite 25 minutes à 220 °C (425 °F).
• Verser la marinade dans une casserole, ajouter la fécule de maïs et l’eau ; bien mélanger. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Servir cette sauce avec le porc.

 Trucs

• Bien sûr, le porc peut être cuit sur le barbecue. Surveiller attentivement la cuisson, afin d’éviter que la viande soit carbonisée.
• On peut remplacer le porc par des cubes de tofu. Placer le tofu ayant mariné 2 heures avec la marinade dans un plat en pyrex. Couvrir et faire cuire au four 15 minutes à 175 °C (350 °F). Récupérer la marinade, ajouter un peu d’eau et épaissir avec un peu de fécule. Mélanger cette sauce avec le tofu.
• D’autres viandes peuvent également remplacer le porc : le poulet, la dinde, le canard, etc. Ajuster la durée de cuisson selon la viande choisie.

 

Valeur nutritive Pour 1 portion (220 g)
Calories:	240 kcal
Lipides:	8 g
Saturés:	2,5 g
Trans:	0 g
Glucides:	8 g
Fibres:	0 g
Protéines:	32 g
Sodium:	560 mg