Festin de légumes grillés

Au tour des légumes d’être marinés!
10 minutes
20 minutes
8 portions

Ingrédients


Marinade
¼ tassehuile d’olive60 ml
2 c. à tablesauce tamari ou soya30 ml
1 c. à tablevinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge15 ml
1 c. à tablethym séché15 ml
2 gousses ou 2 c. à théail pressé ou en purée10 ml
1 pincéemoutarde en poudre (facultatif)  
¼ c. à thésel1 ml

Légumes
2poivrons rouges, en gros morceaux  
2 moyennescourgettes tranchées  
8 ozchampignons, en grosses tranches227 g

 

Préparation

Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.

  • Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients de la marinade.
  • Laver et couper les légumes, puis les mélanger à la marinade.
  • Étendre les légumes sur une tôle à biscuits. Mettre au four à 205 °C (400 °F) pendant 20 minutes. Servir chaud ou froid.

Trucs

  • On peut aussi employer des légumes-racines, comme les pommes de terre, les rabioles et les patates douces. Dans ce cas, cuire 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Ces légumes grillés peuvent être ajoutés à une salade de verdure ou accompagner des grillades.
  • Pour un plat végétarien, mettre des cubes de tofu ferme dans la marinade et réfrigérer quelques heures. Ajouter les légumes et faire griller le tout.

 

Valeur nutritive

Pour 1 portion de ½ tasse (125 ml)

Calories: 90 kcal
Lipides:7 g
Saturés:1 g
Trans:0 g
Glucides:6 g
Fibres:2 g
Protéines:2 g
Sodium:300 mg
Naitre et grandir.com
Une recette de
Josiane Cyr, Nutritionniste, Dt. P.

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