Festin de légumes grillés

Ingrédients

Marinade
¼ tasse	huile d’olive	60 ml
2 c. à table	sauce tamari ou soya	30 ml
1 c. à table	vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge	15 ml
1 c. à table	thym séché	15 ml
2 gousses ou 2 c. à thé	ail pressé ou en purée	10 ml
1 pincée	moutarde en poudre (facultatif)
¼ c. à thé	sel	1 ml
Légumes
2	poivrons rouges, en gros morceaux
2 moyennes	courgettes tranchées
8 oz	champignons, en grosses tranches	227 g

 

Préparation

Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.

• Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients de la marinade.
• Laver et couper les légumes, puis les mélanger à la marinade.
• Étendre les légumes sur une tôle à biscuits. Mettre au four à 205 °C (400 °F) pendant 20 minutes. Servir chaud ou froid.

Trucs

• On peut aussi employer des légumes-racines, comme les pommes de terre, les rabioles et les patates douces. Dans ce cas, cuire 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Ces légumes grillés peuvent être ajoutés à une salade de verdure ou accompagner des grillades.
• Pour un plat végétarien, mettre des cubes de tofu ferme dans la marinade et réfrigérer quelques heures. Ajouter les légumes et faire griller le tout.

 

Valeur nutritive Pour 1 portion de ½ tasse (125 ml)
Calories:	90 kcal
Lipides:	7 g
Saturés:	1 g
Trans:	0 g
Glucides:	6 g
Fibres:	2 g
Protéines:	2 g
Sodium:	300 mg