Ingrédients
| 1 paquet de 12 oz | tofu ferme | 350 g |
| 2 | gros oeufs | |
| ¼ tasse | chapelure assaisonnée (ou nature) | 60 ml ou 30 g |
| 2 gousses | ail pressé | |
| 2 c. à table | sauce tamari allégée en sodium | 30 ml |
| 1 c. à thé | thym séché | 5 ml |
| 1 c. à thé | cari en poudre | 5 ml |
| au goût | poivre | |
| ½ tasse | noisettes entières crues | 125 ml ou 75 g |
| 3 c. à table | huile d’olive | 45 ml |
Préparation
Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.
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Émietter finement le tofu au robot ou à la fourchette. Verser dans un grand bol et ajouter les oeufs, la chapelure, l’ail, le tamari et les assaisonnements. Bien mélanger.
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Moudre les noisettes au robot, au moulin à café ou au mortier. Réserver.
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Former six boulettes de tofu et les aplatir avec les mains. Recouvrir des noisettes moulues.
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Chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif. Y déposer les croquettes et cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Trucs
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Déguster les croquettes telles quelles accompagnées d’une salade de verdures croquantes.
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Ou encore, napper les croquettes d’une sauce tomate à l’italienne ou d’une sauce au yogourt.
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Les croquettes se servent bien en burger ou en sandwich, avec un délicieux pain au levain, des verdures croquantes et une touche de moutarde.
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Les personnes allergiques peuvent remplacer les noisettes moulues par de la chapelure. Cette version se révèle tout aussi savoureuse.
Valeur nutritivePour 1 croquette (109 g) |
| Calories: | 190 kcal |
| Lipides: | 12 g |
| Saturés: | 2,0 g |
| Trans: | 0 g |
| Glucides: | 13 g |
| Fibres: | 2 g |
| Protéines: | 9 g |
| Sodium: | 370 mg |
Une recette de
Josiane Cyr, Nutritionniste, Dt. P.