Bouchées de poulet au sésame

Ingrédients

14 onces	hauts de cuisses de poulet désossés et parés, en cubes	400 g
1 c. à table	huile de sésame	15 ml
1/3 tasse	graines de sésame	50 g
1/3 tasse	farine de blé intégrale ou de kamut	40 g
½ c. à thé	poudre d’ail	3 ml
½ c. à thé	mélange cinq-épices chinois	3 ml
¼ c. à thé	gingembre moulu	1 ml
au goût	sel et poivre

 

Préparation

Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.

• Placer les cubes de poulet dans un bol, verser l’huile de sésame et bien mélanger pour enrober les morceaux. Réserver.
• Dans un autre bol, préparer la panure en mélangeant les graines de sésame, la farine et les assaisonnements.
• Enrober chaque morceau de poulet de panure et placer sur une tôle à biscuits. Cuire au four 15 minutes à 205 °C (400 °F).

Trucs

• Préparer cette recette simultanément avec des bâtonnets de panais grillés (voir www.passeportsante.net), une alternative santé aux croquettes de poulet et aux frites...
• Si désiré, servir avec une sauce du commerce (barbecue, aux prunes, etc.) ou maison (miel et moutarde, tamari, miel et yogourt, mayonnaise, yogourt et cari, etc.).
• Ceux qui apprécient le goût du sésame peuvent faire griller les graines quelques minutes dans un poêlon sec (remuer sans cesse et surveiller de près pour éviter qu’elles ne brûlent) avant de les ajouter au mélange de panure.

 

Valeur nutritive Pour ¼ de la recette (126 g)
Calories:	260 kcal
Lipides:	14 g
Saturés:	2,0 g
Trans:	0 g
Glucides:	11 g
Fibres:	3 g
Protéines:	24 g
Sodium:	85 mg