Ingrédients
| 1 conserve | pois chiches, égouttés et rincés | 540 ml |
| 1/4 tasse | yogourt nature | 60 ml |
| 2 c. à soupe | huile d’olive | 30 ml |
| 2 c. à soupe | jus de citron | 30 ml |
| 1 | gousse d’ail | |
| Au goût | sel et poivre | |
Préparation
-
À l’aide d’un pied mélangeur ou d’un robot culinaire, réduire tous les ingrédients en purée lisse.
Variantes
-
Ajouter 3/4 de tasse à 1 tasse (190 ml à 250 ml) de purée de légumes et des épices à la recette de base :
-
Houmous à la purée de carotte : + ¼ c. à thé (1 ml) de gingembre frais ou moulu
-
Houmous à la purée de patate douce : + ½ c. à thé (2,5 ml) de cumin, + ½ c. à thé (2,5 ml) de paprika
-
Houmous à la purée de betterave : + ½ c. à thé (2,5 ml) de coriandre moulue
Recette : Stéphanie Côté, nutritionniste
Photo : Nicolas St-Germain