Ingrédients
| 2 c. à soupe | sauce soya réduite en sodium | 30 ml |
| 2 c. à soupe | eau | 30 ml |
| 1 c. à soupe + 1 c. à soupe | huile de canola | 15 ml + 15 ml |
| 1 c. à soupe | jus de lime | 15 ml |
| 1 c. à soupe | sirop d’érable | 15 ml |
| 1 c. à soupe | gingembre frais râpé | 15 ml |
| 1/2 c. à thé | poudre d’ail | 3 ml |
| 1 | filet de porc | 450 g |
| 2 | grosses carottes, pelées et coupées en bâtonnets | |
| 2 tasses | haricots verts ou autres légumes, au choix | 500 ml |
| 3 | pommes de terre coupées en cubes d’environ 2 cm | |
Préparation
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Dans un plat assez grand pour contenir le filet de porc, mélanger la sauce soya, l’eau, 1 c. à soupe d’huile, le jus de lime, le sirop d’érable, le gingembre et la poudre d’ail. Ajouter le filet de porc, bien l’enrober de marinade et recouvrir le plat. Réfrigérer au moins 1 heure.
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Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de cuisson en silicone ou de papier parchemin.
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Répartir les carottes, les haricots et les pommes de terre sur la plaque. Arroser de 1 c. à soupe d’huile et mélanger pour enrober les légumes. Déposer le filet de porc sur les légumes, puis verser la marinade sur le tout.
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Cuire au centre du four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite, mais légèrement rosée au centre. Si vous vérifiez au thermomètre, il doit indiquer entre 63 °C et 65 °C (ou 145 °F et 150 °F). Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de trancher la viande. Servir avec les légumes.
Astuce : faites cuire deux filets de porc en même temps afin d’avoir des restes pour préparer des sandwiches ou un autre repas.
Recette : Stéphanie Côté, nutritionniste
Photo : Nicolas St-Germain