Ingrédients
| 2 | courges poivrées de 1 kg (2 livres) | |
| 2 c. à table | beurre non salé | 30 ml |
| 1 tasse | oignons jaunes, hachés | 150 g |
| 2 tasses | pommes de terre jaunes, coupées en 4 | 350 g |
| 4 tasses | eau ou bouillon de légumes ou poulet | 1 litre |
| 1/8 c. à thé | muscade | 0,5 ml |
| Au goût | sel et poivre | |
Préparation
Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et placer la grille au bas du four. Couper les courges en deux, dans le sens de la longueur. Enlever les graines à l’aide d’une cuillère.
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Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, poser les moitiés à plat. Enfourner et cuire pendant 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau s’enfonce facilement dans la chair.
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Laisser refroidir, puis racler la chair avec une cuillère. Égoutter dans une passoire et réserver.
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Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, puis ajouter les oignons. Brasser de temps en temps et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent de couleur dorée.
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Ajouter la chair des courges, puis mouiller avec l’eau ou le bouillon. Couvrir et amener à ébullition à feu mi-élevé.
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Ajouter les cubes de pommes de terre et laisser mijoter 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
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Assaisonner, puis réduire le tout en purée à l’aide d’un mélangeur ou d’un pied-mélangeur.
Valeur nutritivePour 1 portion (200 ml) |
| Calories: | 170 kcal |
| Lipides: | 2,7 g |
| Saturés: | 1,6 g |
| Trans: | 0 g |
| Glucides: | 38 g |
| Fibres: | 5 g |
| Protéines: | 3 g |
| Sodium: | 11 mg |
Une recette de
