Légumes caramélisés

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Le sirop d’érable donne un petit goût délicieusement sucré à ces légumes excellents pour la santé.

Préparation : 15 minutes

Portions : 6

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

2 c. à table	huile de canola	30 ml
4	carottes, pelées et coupées en 4 dans le sens de la longueur
4	panais, pelés et coupés en 4 dans le sens de la longueur
2	betteraves, pelées et coupées en 12 quartiers
1	patate douce, pelée et coupée en 12 quartiers
2 c. à table	sirop d’érable	30 ml

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et placer la grille au centre du four.
Dans un grand bol, mélanger les morceaux de légumes avec l’huile.
Recouvrir une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin ou de papier ciré. Répartir les légumes sur la plaque. Cuire au four pendant 30 minutes.
Badigeonner les légumes avec le sirop d’érable et cuire pendant 15 à 20 minutes de plus, jusqu’à ce que les légumes caramélisent.

Valeur nutritive Pour 1 portion
Calories:	130 kcal
Lipides:	5 g
Glucides:	21 g
Fibres:	3 g
Protéines:	1 g
Sodium:	56 mg
Calcium:	44 mg
Fer:	1 mg

Une recette de