Ingrédients
| Pâte à crêpe |
| 1 | oeuf | |
| 2/3 tasse | lait 2% | 160 ml |
| 1/4 tasse | farine tout usage | 60 ml |
| 1/4 tasse | farine de blé entier | 60 ml |
| 1 c. à thé | sucre | 5 ml |
| 1 c. à table | beurre sans sel | 15 ml |
| Garniture |
| 3/4 tasse | ricotta* | 175 ml |
| 1 c. à thé | cari moulu | 5 ml |
| 2 c. à table | sirop d’érable | 30 ml |
| 15 | asperges de taille moyenne | |
| 180 g | tranches de poitrine de dinde | |
*On peut remplacer la ricotta par du fromage cottage, mais cela change la valeur nutritive de la recette.
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger le lait, les farines, les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Réserver.
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Dans un petit bol, fouetter la ricotta avec le cari et le sirop d’érable. Réserver.
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Entre-temps, cuire les asperges à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres et aient une teinte vert vif. Trancher sur le sens de la longueur et réserver.
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Dans une petite poêle antiadhésive de 15 cm (6 po) légèrement badigeonnée de beurre, cuire les crêpes en les faisant dorer des deux côtés. Placer les crêpes cuites dans une assiette au fur et à mesure et couvrir de papier d’aluminium pour éviter qu’elles sèchent.
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Déposer quelques fines tranches de dinde au centre de chaque crêpe. Déposer quelques demi-asperges sur la dinde et y ajouter 2 c. à table (30 ml) du mélange de fromage. Refermer la crêpe.
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Servir une crêpe par enfant. Accompagner d’une salade.
Par crêpe de 6 po : 5 demi-asperges, 2 c. à table (30 ml) de ricotta, 40 g de poitrine de dinde
Valeur nutritivePour 1 crêpe garnie |
| Calories: | 163 kcal |
| Lipides: | 5 g |
| Glucides: | 18 g |
| Fibres: | 2 g |
| Protéines: | 11 g |
| Sodium: | 384 mg |
| Calcium: | 137 mg |
| Fer: | 1 mg |
Une recette de
